COMIDA TIPICA DEL ECAUDOR
La gastronomia ecuatoriana se ve enriquecida por las diferentes regiones naturales que forman el
país: la costa, la sierra, las Islas Galápagos y la región oriental.Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales. La cocina ecuatoriana está fuertemente influida a lo largo de su histroia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que conquistaron su territorio (incas y españoles), además de muchas influencias extranjeras, principalmente de países vecinos de America Latina
La comida ecuatoriana es también conocida, dentro del país, como “comida criolla” o “comida típica”.
PLATOS PRINCIPALES
COSTA
Encebollado Nunca falta en los desayunos costeños: un plato hecho a base de pescado, yuca y cebolla roja encurtida.
BOLON VERDE Al igual que el anterior, infaltable en los desayunos de la Costa. El plato consiste en una bola de verde que se le puede agregar queso, chicharrón o incluso carne frita.
SIERRA
CUY ASADO Plato tradicional de la sierra ecuatoriana, el cuy se lo puede comer con mote, con papas o en sopa.
FRITADA Plato típico que lo puedes encontrar en cualquier región del Ecuador. Se lo prepara con la carne de chancho, y se lo acompaña con tostado, mote, maduro, a veces papas y choclo.
ORIENTE
MAITO es un plato típico , que consiste en una papillot de diferentes ingredientes, como pueden ser pescados, ranas, vísceras o aves, envueltos en hojas de bijao o kwan panga.
CHICHA es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales
GALAPAGOS
CANGREJADA En la zona costera de Ecuador se crían hasta catorce especies
distintas de cangrejos, aunque, no obstante, no todos son comestibles.
Los pangora, jaibas, azules y rojos son los que se emplean dentro de la
cocina ecuatoriana, concretamente para la preparación de la famosa
cangrejada ecuatoriana.
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